山の名人たちが、あなたに代わってご希望の天然山菜を探しに行きます。|秋田の天然山菜を産直販売!山菜レシピも盛りだくさん!:あきた森の宅配便

▼ 塩漬け天然わらび

「あきた森の宅配便」がお届けする塩漬け山菜シリーズ 「天然わらび」

雪国である秋田県は冬の間に不足する野菜の代わりに、
昔から塩漬けした山菜などを冬季間の保存食として利用してきました。

生の状態ではアク抜きをしないと食べられないわらびですが、
長期間塩に漬け込んでおくことでアクが抜けていき、
塩抜きをするとすぐに食べることができます。

塩漬けをする過程で黒っぽい色になってしまいますが、
それがわらび本来の自然な色です。

(塩漬けをする際、塩と重曹を入れていますがそれ以外は一切入れておりません。)

塩抜きは水にさらしておくだけです。
少し時間がかかりますが、必要な量を必要な時に塩抜きをしてお召し上がりください。

炊き込みご飯、煮物や炒め物、汁物など、色々な調理方法でお試しください。

塩漬けわらびの戻し方

※戻すと約1.5倍に増えます。

  1. 戻したい分だけのわらびをとりわけます。
  2. 水で塩を洗い流します。
  3. たっぷりの熱湯をかけ(わらびが全てお湯につかるようにして)一晩おきます。
  4. 翌日水を何度かかえながら数時間水にさらします。

味見をしながら塩抜き加減を好みで調整してください。
(少し塩味が残っているくらいがちょうどいい戻し加減です。)

塩抜きができたわらびは水分をすって、少しふっくらとします。
※根元の固い部分は取り除いてください。

塩漬けわらび

上の写真は戻したあとのわらびです。
400gの塩漬けわらびが約600gになりました。(約1.5倍)

「缶詰・ビン詰ねまがりたけ」を使ったレシピ例

わらびの炊き込みご飯

塩漬けわらび

作り方

  1. 塩抜きをしたわらび、油揚げを2cmくらいに細かく切ります。
  2. 炊飯器に水に浸した米を準備します。
  3. 醤油・酒を炊飯器に入れます。(米1合につき各大さじ1杯程度)
  4. 炊飯器にアサリの水煮缶を汁ごと入れます。(水の量は、調味料を合わせて米の目盛りまで)
  5. 炊飯ボタンをおして炊くだけ!

わらびと豚肉の冷しゃぶ

塩漬けわらび

材料(2人分)

わらび60g
豚肉(しゃぶしゃぶ用)160g
A)マヨネーズ大さじ1
A)醤油小さじ2
A)ごま油小さじ2

作り方

  1. 塩抜きしたわらびを食べやすい大きさに切る。
  2. 豚肉は沸騰したお湯で火が通るまで1分程度茹でる。
  3. 冷水に取りあげアクを取り、水気をよく切る。
  4. ボウルにAを合わせ、わらびと豚肉を和える。

 

塩漬けわらび

こちらの写真で400gの塩漬けわらびです。
塩漬け山菜は「常温便」です。
商品が届いた後は冷暗所にて保存してください。

塩漬けわらび

※2020年産は在庫がなくなり次第終了します。
※2021年産の新物は6月下旬頃からお届け予定です。


簡単山菜料理レシピ付いてます

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・ 販売価格
2,400円(内税)
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すぐに料理に使える(600g)
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お届け時期:6月上旬〜7月下旬
2,800円(内税)

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あきた森の宅配便コンセプト

天然山菜が食べたい。天然山菜をあの人におくりたいと思ったあなた。

そんなあなたに代わって、
あきた森の宅配便の「山の名人」がご希望の天然山菜を探しに行きます!

コンセプト

天然の山菜は、無農薬・無肥料。

自然の力のみで育った究極の食材であり、山の恵み・山の宝物です。

ですが、それぞれの山菜は採れる場所・時期も様々で、気候にも影響されやすいのです。

そして、山には危険がいっぱいです。

クマに遭遇したり、遭難したり、けがをしたり、急に天候が変わり大雨が降ってきたり…

ブナの森

こんな危険な山に入る人たちを、「山の名人」と呼んでいます。

そこで、我々、あきた森の宅配便では、
「山の名人が、あなたに代わって、ご希望の天然山菜を探しにいきます。」
という完全予約制の山菜採り代行サービスをしております。
ご注文からお届けまでの流れはこちらからご覧下さい。

山の名人

あなたのもとに天然山菜が届いたということは、
山の名人が無事に山から帰ってきたということでもあります。

自然の恵み、その時期にしか食べることができない、本物の旬の味覚をご堪能ください。

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配送料について

ヤマト運輸配送マップ
(ヤマト運輸秋田主管支店資料より)

 料金一覧表
 北海道:1,100円
 東北:900円(青森,秋田,岩手,山形,福島,宮城)
 関東:1,000円(群馬,栃木,山梨,茨城,千葉,埼玉,東京,神奈川)
 信越:1,000円(新潟,長野)
 北陸:1,100円(富山,石川,福井)
 中部:1,100円(静岡,愛知,三重,岐阜)
 関西:1,200円(大阪,京都,奈良,滋賀,兵庫,和歌山)
 中国:1,300円(島根,鳥取,山口,広島,岡山)
 四国:1,400円(愛媛,香川,高知,徳島)
 九州・沖縄:1,500円(福岡,佐賀,長崎,熊本,大分,宮崎,鹿児島,沖縄)

●配送料に関するご注意

  • 1) 当店の山菜関連商品はクール冷蔵便にてお届けいたします。常温商品のみの発送に限り、送料を上記の料金より200円割引いたします。
  • 2) 複数の種類のご注文をいただいた場合は、収穫時期やお届け時期の違いより、基本的に別々の発送となり、送料もその分いただくことになります。
  • 3) 複数のご注文場合や、常温便のみの注文であっても、システム上、上記の一個口の送料の表示となっております。別々の発送となる場合、もしくは常温便でのみの発送になる場合は、受注確認メールにて正確な送料をお知らせします。

丁寧に梱包してお届けいたします

 

ご注意とお願い

 天然の山菜は、気候・天候により収穫状況が大きく左右されます。ご注文をお受けしたあとでも、場合により収穫ができなくなることもございますので、あしからずご了承いただきますようお願いいたします。何種類かの山菜をまとめてご注文いただいた場合でも原則、別々の発送となり送料も、その分いただくことになります。いろいろな種類の山菜をご希望の場合は「春の芽吹きセット」「新緑まっさかりセット」をおすすめいたします。発送はご注文をいただいた順にお送りいたしております。

 また細心の注意を払っておりますが、たまに箱の中に、山からのおじゃま虫が入っていることもあるかと思います。天然山菜という商品をご理解いただきますようお願いいたします。

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