山の名人たちが、あなたに代わってご希望の天然山菜を探しに行きます。|秋田の天然山菜を産直販売!山菜レシピも盛りだくさん!:あきた森の宅配便

▼ 天然ふきのとう

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ふきのとう(キク科フキ属)

雪解けの頃、春一番に芽を出すふきのとう(秋田弁で「ばっけ」)は、遅い秋田の春を告げてくれます。ふきのとうは「ふきの花」のことです。

雪の下からほんの少し顔を出しているフキノトウが最高級品。あきた森の宅配便では花(苞(ほう))が開ききる前の最高の状態のふきのとうをお届けします。

天然ふきのとう

ふきのとうを食べないと春がきた感じがしないというファンまでいます。ふきのとう独特の香りと苦味が「春がきたな〜」と感じさせてくれます。

ふきのとうは、根本の切り口がすぐに黒く変色してしまいます。これは、鮮度が落ちて黒くなっている訳ではなく、様々なポリフェノール郡が豊富に含まれているからだと言われています。

天ぷらにして、塩でいただくのは春の定番です。ふきのとうみそ(ばっけみそ)も春ならではの味です。採りたてをみじん切りにして、みそ汁に入れると、香りとほろ苦さを楽しめます。

苦みがばっけの特徴ですが、苦手ならアク抜きを。さっと茹でたら水にさらしておくと時間がたつにつれてアクがぬけていきます。

量の目安・・・1個約10~15g程度、300gで20〜30個ほど。

天然物ゆえ大きさは大小バラバラです。

天然ふきのとうの採り方

なるべく花(苞(ほう))が開き切る前のものを採取しておりますが、採取のタイミングが非常に難しいのです。

というのは、花が開く前に収穫するということは、ふきのとうの上にかぶっていた雪が溶けかけたタイミングで採取しなければならないからです。

雪が溶けるタイミングを見計らい、時には雪の上を歩き回り、雪が溶けているところを見つけて採取しなければなりません。事前にふきのとうが生えてくる場所を知っておく必要もあります。

ふきのとうを採ってくる名人たちは、そのタイミングを見極め、まだ寒さが残る雪山で寒い思いをしながら、かじかんだ手で丁寧に一つずつ収穫してくるのです。

 

「山菜ガール式」山菜レーダーチャート

山菜ガールが独断と偏見で算出したレーダーチャート!
ご依頼の際の参考にぜひご活用くださいっ!

天然ふきのとうレーダーチャート

天然ふきのとうレシピ

●ばっけみそ

香りと独特の苦味が、ごはんのお供にも酒の肴にもあう秋田ならではの料理!

詳しいレシピはこちら

天然ふきのとう料理レシピ

 

天然ふきのとう

お客様の声

埼玉県さいたま市 T 様

お客様の声

 先日届けていただいたフキノトウですが、レシピを見ながら「ふきのとう味噌」を作り、大変おいしくいただいております。

 晩酌に欠かせない一品になっています。

あきた森の宅配便から

ふきのとう味噌」はお酒のアテにも、お豆腐やご飯にのせてもおいしい「万能選手」ですね!

 

東京都大田区 M 様

お客様の声

 子供の新しい二年生の国語の教科書、最初の単元に「ふきのとう」がありました。絵しか載っておらず、なんだか感じがつかめません。なかなか植物図鑑などにも、大きく載っておらず、あれこれさがしておりました。

 今朝、9時頃にクール便で無事に届きました。開けてみたら、ずいぶんとたくさんの「ふきのとう」が。おそらく、注文した300グラムの倍近い量だったのでは・・・と思います。

 おまけに、少し大きくなって花を咲かせたものもあり、広げながらわくわくしてしまいました。いろいろと、お気遣いありがとうございました。学校のほうには、クラスの人数分よりさらに多めに持って行けましたし、成長の過程が段階ごとに分かるようなサイズが取り揃えて入っていたので、とても勉強になったようです。

 若い担任の先生も都会育ちで、生の「ふきのとう」を触ることは今回が初めてだったようです。子供の学級の方々からも、嬉しい声を頂きました。一人にひとつしか配っていないものを、大事に天ぷらやかき揚げなどにして召し上がったとの事。

 私も、こんなにたくさんの「ふきのとう」を目にするのは初めてでした。赤ちゃんのように小さいのや、ちょっとお兄さんのや、お父さんぽいのや、本当に楽しい贈り物をありがとうございました。

 夕飯には天ぷらにして10個ほどいただきました。

 山の恵みを感じながら・・・・

 ごちそうさまでした。

 また、注文させていただきたいと思います。今後ともよろしくお願いします。

あきた森の宅配便から

 小学校に持っていっていただいたのですねっ、「ふきのとう」もさぞかし、びっくりしたことと思います。思いがけない旅をさせていただきました。春を感じていただければ私達もうれしいです。ありがとうございました。

 

その他のお客様の声も続々届いております。

受注終了

ふきのとうお届け予定時期


簡単山菜料理レシピ付いてます

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あきた森の宅配便コンセプト

天然山菜が食べたい。天然山菜をあの人におくりたいと思ったあなた。

そんなあなたに代わって、
あきた森の宅配便の「山の名人」がご希望の天然山菜を探しに行きます!

コンセプト

天然の山菜は、無農薬・無肥料。

自然の力のみで育った究極の食材であり、山の恵み・山の宝物です。

ですが、それぞれの山菜は採れる場所・時期も様々で、気候にも影響されやすいのです。

そして、山には危険がいっぱいです。

クマに遭遇したり、遭難したり、けがをしたり、急に天候が変わり大雨が降ってきたり…

ブナの森

こんな危険な山に入る人たちを、「山の名人」と呼んでいます。

そこで、我々、あきた森の宅配便では、
「山の名人が、あなたに代わって、ご希望の天然山菜を探しにいきます。」
という完全予約制の『天然山菜採り代行サービス』をしております。
ご注文からお届けまでの流れはこちらからご覧下さい。

山の名人

あなたのもとに天然山菜が届いたということは、
山の名人が無事に山から帰ってきたということでもあります。

自然の恵み、その時期にしか食べることができない、本物の旬の味覚をご堪能ください。

お支払い方法について

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 数種類の山菜をまとめてご注文いただいた場合でも、原則収穫時期の関係で別々の発送となり、決済手数料もその分別々にいただくことがございます。(システム上の手数料の表示とは異なる場合がありますのでご了承ください。)

 

配送料について

ヤマト運輸配送マップ
(ヤマト運輸秋田主管支店資料より)

 送料一覧表(クール料金込み)
 北海道:1,100円
 東北:900円(青森,秋田,岩手,山形,福島,宮城)
 関東:1,000円(群馬,栃木,山梨,茨城,千葉,埼玉,東京,神奈川)
 信越:1,000円(新潟,長野)
 北陸:1,100円(富山,石川,福井)
 中部:1,100円(静岡,愛知,三重,岐阜)
 関西:1,200円(大阪,京都,奈良,滋賀,兵庫,和歌山)
 中国:1,300円(島根,鳥取,山口,広島,岡山)
 四国:1,400円(愛媛,香川,高知,徳島)
 九州・沖縄:1,500円(福岡,佐賀,長崎,熊本,大分,宮崎,鹿児島,沖縄)

●配送料に関するご注意

  • 1) 当店の山菜関連商品は「クール冷蔵便」にてお届けいたします。(上記はクール料金込みの送料です。)常温商品のみの発送に限り、送料を上記の料金より200円割引いたします。
  • 2) 複数の種類のご注文をいただいた場合は、収穫時期やお届け時期の違いより、基本的に別々の発送となり、送料もその分いただくことになります。
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丁寧に梱包してお届けいたします

 

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 天然の山菜は、気候・天候により収穫状況が大きく左右されます。ご注文をお受けしたあとでも、場合により収穫ができなくなることもございますので、あしからずご了承いただきますようお願いいたします。何種類かの山菜をまとめてご注文いただいた場合でも原則、別々の発送となり送料も、その分いただくことになります。いろいろな種類の山菜をご希望の場合は「春の芽吹きセット」「新緑まっさかりセット」をおすすめいたします。発送はご注文をいただいた順にお送りいたしております。

 また細心の注意を払っておりますが、たまに箱の中に、山からのおじゃま虫が入っていることもあるかと思います。天然山菜という商品をご理解いただきますようお願いいたします。

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