※2024年産は売り切れました。
※ねまがりたけの節抜き後の「茎のみ」の缶詰はあります。
「茎」は節抜き後の根元の部分のことです。
「茎」はこちらからご注文できます。
2024年産【ビン詰】は売り切れました。缶詰は残りわずかです。
天然ねまがりたけ(缶詰・ビン詰)
秋田で「タケノコ」といえば、
「ねまがりたけ」のことをいいます。
またの名を「ひめたけ」ともいいます。
その美味しさはクマをも魅了するほど格別です。
良いねまがりたけを収穫するには、豊富な知識と経験が必要です。
時には危険も伴います。収穫時期は短く、一年のうち数週間しか収穫ができません。
美味しいねまがりたけを長期間保存する方法として、
秋田では馴染みの「缶詰・ビン詰にする」やり方があります。
秋から冬の間の保存食として利用されてきた「たけのこの缶詰・ビン詰」を、
お客様のご要望にお応えして、販売できるようになりました。
一本一本丁寧に皮むきをし、缶詰・ビン詰にしました。
秋から冬の間の保存食として利用されてきた「たけのこの缶詰・ビン詰」を、
お客様のご要望にお応えして、販売できるようになりました。
あけたらすぐに調理ができます。(※缶詰は缶切りが必要です)
アク抜きや皮むきは必要ありません。
煮込み料理、炒め物、和え物、炊き込み御飯(山菜おこわ)など様々なメニューに調理できます。
生とは違う美味しさを、雪国秋田の食文化をぜひご堪能ください!
「缶詰・ビン詰ねまがりたけ」を使ったレシピ例
「ねまがりたけ」のチンジャオロース
材料(3〜4人分)
牛肉細切れ160g
A)醤油小さじ1
A)酒小さじ1
薄力粉小さじ2
B)ごま油小さじ2
B)おろしにんにく小さじ1
B)おろししょうが小さじ1
C)ねまがりだけ150g(1/2缶)
C)ピーマン1個
C)パプリカ赤黄各1/4個
D)酒大さじ2
D)鶏ガラスープの素小さじ1
D)オイスターソース大さじ1
作り方
- ピーマン・パプリカ・牛肉は細切りにする、ねまがりだけは斜め半分に切っておく。
- 牛肉はAで下味を付けて、薄力粉をまぶす。
- フライパンにBを入れ弱火にかけ良い香りがしてきたら2を加え炒める。
- Cを加え全体が艶っぽくなるまで中火〜強火で炒め、Dを加え味を調える。
「ねまがりたけ」のおかか煮
材料(3〜4人分)
ねまがりだけ300g(1缶)
A)水200ml
A)醤油大さじ2
A)酒大さじ2
A)みりん大さじ2
A)砂糖大さじ1
かつお節5g
作り方
- ねまがりだけは斜め半分に切っておく。
- 鍋にねまがりだけとAを入れて中火で15分煮る。
- 水分が減ったら(残り大さじ2程度)かつお節を加える。
ポイント
・作ってから時間を置いた方が味が染み煮込み美味しくなります。
・かつお節が煮汁を吸い、旨味を無駄なく食べることが出来ます。
容器 |
内容量 |
価格 |
缶 |
300g |
2,700円 |
ビン |
280g |
2,700円 |
●直射日光を避け、常温で保存してください。酸化防止剤等の添加物は入っておりません。
●缶詰を開けるときは缶切りが必要です。
●ビン詰の蓋があけにくい場合は、蓋を何度か叩いたり、熱湯につけてから回すと取れやすくなります。
※どうしてもあけられない場合は、キリのような尖ったものと金槌などで蓋に小さな穴をあけると、ビンの中の圧が抜けて開けやすくなります。
●賞味期限は製造から2年です。
●【缶詰・ビン詰】は内容量が違うのでご注意ください。ご注文の際は、下記タブでお選びください。
※ねまがりたけの節抜き後の「茎のみ」の缶詰とビン詰もあります。
「茎」は節抜き後の根元の部分のことです。
「茎」はこちらからご注文できます。
※2024年産は売り切れました。
※ねまがりたけの節抜き後の「茎のみ」の缶詰はあります。
「茎」は節抜き後の根元の部分のことです。
「茎」はこちらからご注文できます。