※[2023年産]【缶詰・ビン詰】ともに売り切れました。
※[2024年産]天然ねまがりたけ水煮缶詰・ビン詰は
【6月上旬】以降にお届け予定です。
天然ねまがりたけ(缶詰・ビン詰)
秋田で「タケノコ」といえば、
「ねまがりたけ」のことをいいます。
またの名を「ひめたけ」ともいいます。
その美味しさはクマをも魅了するほど格別です。
良いねまがりたけを収穫するには、豊富な知識と経験が必要です。
時には危険も伴います。収穫時期は短く、一年のうち数週間しか収穫ができません。
美味しいねまがりたけを長期間保存する方法として、
秋田では馴染みの「缶詰・ビン詰にする」やり方があります。
秋から冬の間の保存食として利用されてきた「たけのこの缶詰・ビン詰」を、
お客様のご要望にお応えして、販売できるようになりました。
一本一本丁寧に皮むきをし、缶詰・ビン詰にしました。
秋から冬の間の保存食として利用されてきた「たけのこの缶詰・ビン詰」を、
お客様のご要望にお応えして、販売できるようになりました。
あけたらすぐに調理ができます。(※缶詰は缶切りが必要です)
アク抜きや皮むきは必要ありません。
煮込み料理、炒め物、和え物、炊き込み御飯(山菜おこわ)など様々なメニューに調理できます。
生とは違う美味しさを、雪国秋田の食文化をぜひご堪能ください!
「缶詰・ビン詰ねまがりたけ」を使ったレシピ例
「ねまがりたけ」のチンジャオロース
材料(3〜4人分)
牛肉細切れ160g
A)醤油小さじ1
A)酒小さじ1
薄力粉小さじ2
B)ごま油小さじ2
B)おろしにんにく小さじ1
B)おろししょうが小さじ1
C)ねまがりだけ150g(1/2缶)
C)ピーマン1個
C)パプリカ赤黄各1/4個
D)酒大さじ2
D)鶏ガラスープの素小さじ1
D)オイスターソース大さじ1
作り方
- ピーマン・パプリカ・牛肉は細切りにする、ねまがりだけは斜め半分に切っておく。
- 牛肉はAで下味を付けて、薄力粉をまぶす。
- フライパンにBを入れ弱火にかけ良い香りがしてきたら2を加え炒める。
- Cを加え全体が艶っぽくなるまで中火〜強火で炒め、Dを加え味を調える。
「ねまがりたけ」のおかか煮
材料(3〜4人分)
ねまがりだけ300g(1缶)
A)水200ml
A)醤油大さじ2
A)酒大さじ2
A)みりん大さじ2
A)砂糖大さじ1
かつお節5g
作り方
- ねまがりだけは斜め半分に切っておく。
- 鍋にねまがりだけとAを入れて中火で15分煮る。
- 水分が減ったら(残り大さじ2程度)かつお節を加える。
ポイント
・作ってから時間を置いた方が味が染み煮込み美味しくなります。
・かつお節が煮汁を吸い、旨味を無駄なく食べることが出来ます。
容器 |
内容量 |
価格 |
缶 |
300g |
2,700円 |
ビン |
280g |
2,700円 |
●直射日光を避け、常温で保存してください。酸化防止剤等の添加物は入っておりません。
●缶詰を開けるときは缶切りが必要です。
●ビン詰の蓋があけにくい場合は、蓋を何度か叩いたり、熱湯につけてから回すと取れやすくなります。
※どうしてもあけられない場合は、キリのような尖ったものと金槌などで蓋に小さな穴をあけると、ビンの中の圧が抜けて開けやすくなります。
●賞味期限は製造から2年です。
●【缶詰・ビン詰】は内容量が違うのでご注意ください。ご注文の際は、下記タブでお選びください。
※ねまがりたけの節抜き後の「茎のみ」の缶詰とビン詰もあります。
「茎」は節抜き後の根元の部分のことです。
「茎」はこちらからご注文できます。
※[2023年産]【缶詰・ビン詰】ともに売り切れました。
※[2024年産]天然ねまがりたけ水煮缶詰・ビン詰は
【6月上旬】以降にお届け予定です。